山药做法（山药做法）

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1、山药去皮切块，用水泡洗沥干，拍少许干淀粉，鸡蛋打入碗中。

2、加入面粉、少许干淀粉、水、少许油调成糊状，将山药逐一放入糊状。

3、锅中倒入油，烧热，将山药炸至金黄酥脆，捞出油，洗锅，加水和糖。

4、小火翻炒至两面金黄冒泡，放入炒好的山药，翻炒均匀，放入抹好油的盘中，淋上一碗凉水即可。

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