为什么烹饪时只能使用木勺

木勺是一种永恒的烹饪工具，它也恰好是您可以使用的最好的厨房用具之一。无论是搅拌一锅炖菜还是布朗尼面糊，木勺都可以为您提供帮助。我们与威斯康星州密尔沃基的Tre Rivali和The Outsider的行政总厨 Heather Terhune 进行了交谈，了解为什么这是最好的勺子，以及为什么它应该是您烹饪时唯一使用的器具。

木勺到底是什么让它成为一个很棒的炊具?

大厨 Terhune 欣赏木勺的首要品质是它的耐用性。

“木勺坚固耐用，这意味着它们非常适合搅拌奶油泡芙酱和玉米粥等浓稠混合物而不会破裂，”Terhune 说。“木勺足够坚固，可以刮到锅底，所以无论你做什么菜都不会烧焦，而且足够柔软，不会损坏锅。”

这一点导致了木勺的另一个最佳品质：它不会损坏您的炊具。

“因此，在使用不粘炊具时，它们是一个很好的选择，”她说。

专业提示：避免在不粘锅上使用金属勺子或抹刀。很多不粘锅都是用 特氟龙制成的，这是一种人造化学聚四氟乙烯的品牌，如果食用可能会对您的健康造成问题。金属器具可能会刮伤这种锅的表面并污染食物。

木勺或抹刀的另一个重要方面是它们是耐热的。

“木勺不像金属勺那样导热，也不存在熔化的风险。” 换句话说，你不会像用金属勺子那样搅拌时烫伤你的手，你也不会冒着熔化它的风险，就像塑料勺子和抹刀一样。

木勺最适合搭配哪些类型的菜肴?

“我几乎什么都用木勺，”Terhune 说。“我喜欢烘焙，木勺特别适合制作软糖和脆饼。”

木勺也是进行更精致烹饪的好工具，例如搅拌汤和酱汁。然而，厨师说，当您必须搅拌特别稠密的配料时，它将成为您的首选厨房工具。

“这是你在厨房里需要更多肌肉的工具，”她说。

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有没有不能用木勺做的菜?

厨师说，虽然市面上有很多型号的木勺，而且它们是一种用途广泛的厨房工具，但有几道菜是木勺不适合做的。

“我不特别喜欢用它们折叠蛋清或生奶油来减轻面糊的重量;硅胶刮刀最适合这个，”她说。

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