13种过期后仍可安全食用的食物

保留还是扔掉?您购买的每种食品都有保质期。除了不以包装形式出售的新鲜农产品外，几乎所有食品都标有某种类型的保质期，让消费者知道何时应该食用它们。

然而，这些日期——无论是用“使用方”、“销售方”还是“最佳方”来表示——仅作为指导方针，实际上并不表明食品安全。相反，它们提供了关于特定食物何时达到最佳质量的一般估计。这意味着基本上所有东西都 可以在包装上看到的日期之外享用。(婴儿配方奶粉是唯一的例外。它有联邦规定的有效期，必须在给定的时间内食用。)

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尽管如此，正如您可能已经猜到的那样，某种保质期和食物实际变质之间的时间段取决于食物本身及其储存方式。

我们与一群食品安全专家和营养师进行了交谈，列出了在过期后不必浪费的食物清单。鉴于 大流行，很高兴知道您的食品储藏室是否仍然可以食用，这样您就不必再去杂货店了。

下面，这些专业人士区分了各种形式的保质期，列出了特别耐保存且手头上有很好的特定食物，并分享了如何判断食物是否变质的技巧。

食物上的不同日期是什么意思?

如果您最近查看了储藏室或冰箱中的物品，您可能已经注意到有些物品有“使用期限”或“到期”日期，而其他人则说“销售期限”或“最佳期限”。虽然所有这些术语都指的是您的食品质量而不是安全性，(并且旨在作为粗略估计)当您购买食品和在家做饭时，它们仍然很重要。

“食品制造商在确定这些日期时会考虑产品成分、分发产品所需的时间以及储存温度等因素，” Kiss My Keto的注册营养师 Sofia Norton 说。“但这些都不是联邦监管的。”

“使用截止”日期： “食品制造商将这个日期设置为建议使用该产品的最后日期，同时保持最佳质量。同样，在“使用截止”日期之后食用它不会让你生病，” Toby Amidor说，MS、RD、CDN、FAND和Create-Your-Plate Diabetes Cookbook的作者。“这是一个质量问题，而不是食品安全问题。”

“过期”日期： “过期”日期是针对消费者的，是产品被认为是新鲜的最后日期。在此之后，它的质量会下降，并且可能很快就会变质，”诺顿说。“过期日期并不意味着产品不能安全食用，但这可能会在此日期之后很快发生。将这些视为粗略的指南。”

“销售截止”日期： “这个日期告诉商店展示食品的时间。在“销售截止”日期过去后，您仍然可以食用食品;但是，商品的质量(如新鲜度、味道、和一致性)可能不如那个日期之前那么好，”阿米多尔说。“如果你在‘保质期’之后吃食物，食物的营养质量也会下降(尤其是几个月甚至几年之后)。如果你在‘保质期’之后吃食物，你会不会生病。这不是食品安全的指标。”

“Best By”日期： “这个日期再次指的是食品的质量，而不是安全性，”Amidor 说。“食品制造商推荐的日期是最好的风味和质量。”

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